【食譜】牛柳絲炒麵

記得我細個嗰陣，屋企附近好多走鬼檔，每逢星期六，我老豆都會買嚟一齊食宵夜，到大個返工，有時OT太夜，我都會買嘢食嚟醫吓肚，到我未嫁嚟台灣，走鬼檔就已經俾人掃晒Lu，到而家更加係想食都唔會有得買，惟有自己煮囉！

材料：

油麵 1個

牛肉 適量
洋蔥 1/8個

蔥 1株

做法：

1.  牛肉切粗條，蔥切成段，洋蔥切粗絲。

2.  牛肉用蠔油、糖、胡椒粉醃15分鐘，再撈少少生粉水，靜置10分鐘。

3.  用中大火燒紅隻鑊，油落多少少，一定要油夠熱先落牛肉。

4.  用筷子快炒至半熟，隔咗啲油，撈起備用。

5.  用廚房紙巾擦吓隻鑊，吸走啲油，再重新加少少油，放入洋蔥及蔥白，炒軟。

6.  放入油麵，用筷子整鬆，如果太乾，可以加少少水。

7.  油麵開始變軟，加入牛肉（連汁）及蔥段，拌炒至牛肉變色，或你鍾意幾成熟即可。