【食譜】香蕉湯種排包

發現屋企有2隻超級熟嘅香蕉，唔想整蛋糕，就試吓加響排包度，焗出嚟孖仔好Like，唔洗一陣就食完1個，仲想再要添！

材料:

高筋麵粉 540g
香蕉泥 1.5隻(約100g)

細砂糖 50g

鹽 6g

奶粉 10g

快速乾酵母 10g
蛋汁 50g

鮮奶油 60g (即係忌廉)

湯種 150g (港媽用鮮奶做湯種，比例一樣係 奶5: 高筋麵粉1)
無鹽牛油 20g

包面用蛋汁 適量

做法:
1.  將香蕉泥、蛋汁、忌廉、湯種倒進麵包機，再放入鹽、糖、奶粉、高粉，最後放酵母。

 2.  材料成團後加入無鹽牛油，繼續拌勻至一發後停機。

港媽在一發前分咗2份，1份做低發，另1份繼續響麵包機內做一發。

3.  焗盤塗上牛油備用。

4.  麵包機完成一發後，取出分為10份(約57g/個)。

5. 排氣滾圓，靜置10分鐘。 

6.  造型後，放於焗盤內，再放於密封處進行二發。

7.  麵團發酵至2倍大小，預熱焗爐180℃，麵團掃上蛋汁，焗約30至35分鐘，取出放涼即可。