【食譜】紅棗燉雞汁

尋日試整燉雞汁，即係台灣嘅滴雞精，但係呢排落雨，無得去街市買新鮮雞，去咗SuperMarket買咗兩大個雞殼同一Pack雞柳，燉出嚟都有一大碗，夠晒老公大人同孖B飲，老公大人出奇地話好飲，可以再整，孖B就唔洗講，好俾面咁同老豆搶食囉，哈哈！

材料:
雞殼 2個
雞柳 1Pack
紅棗 5粒
薑  3片

做法:
1.  將碗倒轉放於燉盅/其他容器內。
2.  雞殼洗淨切件，去皮去肥膏(台灣嘅雞殼已經去皮，得好少肉...)，再用刀背輕輕拍碎骨頭，放於碗上。

3.  紅棗開邊去籽，連薑片一起放在雞殼上。(亦可以放於碗內)

4.  放上雞柳，蓋上錫紙，隔水燉/蒸爐蒸/電鍋蒸2小時。

5.  把雞殼同雞柳取出，碗內剩返嘅就係雞汁精華。

6.  將雞汁過篩隔渣即可。

港媽貼士:

1.  如果用新鮮雞，可以唔落薑片。

2.  唔用紅棗，可以改用南棗、花旗參、杞子、桂圓等，視乎個人體質及口味，有需要可以向中醫師查詢。

3.  2歲以下小朋友唔建議加藥材，如果想加嘅話，請向中醫師查詢。